Author: boon1979

海南鸡饭

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Loading the player… 主料:鸡一只,白米,辅料:姜,香兰叶,辣椒,小辣椒,蒜头,葱头,酸柑,调料:盐,食油 鸡烹调法:1、把鸡洗干净,搽盐搁半小时,之后把盐洗掉,再在鸡腹中塞一汤匙盐,少许姜和蒜头。 2、煮沸一锅水,水里放一至二汤匙盐。 3、将整只鸡放进煮开的沸水中,用文火煮10分钟左右,把鸡捞起,滴干水分,再放入沸水中再煮10分钟,把火熄了加盖10分钟捞起,待凉,切块。煮鸡时应不时翻动,以便鸡熟透。 鸡饭煮法:1、把米洗干净,至少搁半小时,饭会比较松软好吃,也比较好煮。 2、爆香蒜头,把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里,加入适量鸡汤、盐和香兰叶,一起把饭煮熟。 辣椒酱做法:1、把辣椒,小辣椒(视各人喜好而定),去了皮的蒜头、葱头、姜切片,放进石臼里舂烂。 2、在舂好的辣椒里放入适量的盐,倒入滚烫的鸡汤,最后淋上适量酸柑汁就大功告成。 诀窍:一、鸡最好重两公斤或以上,这样的鸡才够肥,够油分,煮出来的鸡肉和鸡饭才比较香。二、煮鸡时绝不能用大火,否则皮掉肉硬,破坏“吃相”和口感。三、淋辣椒的鸡汤必须滚烫,把辣椒浇熟味道才好。四、做好的辣椒酱应当天吃完,隔夜的辣椒酱味道会比较逊色。 洒上些许芝麻油和酱油,通常佐以一碟酱油、红辣椒和一碗鸡汤

随时在家自制保健糖水

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绿豆汤 Green Bean Soup 清热解毒,止渴消暑,调和五脏,安精神,补元气,利尿润肤的功效。 方法一:将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量超过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可。 方法二:将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。 红豆汤 Red Bean Soup 红豆汤是女性美容养颜的佳品,尤其是贫血的女性,更应该多喝些红豆汤。 前一天晚上洗好红豆,放入电饭锅中,加足量水,设成定时,选择煮汤功能,这样泡红豆和煮红豆一个程序都不少,早晨起来加点砂糖就是一碗暖胃补血的红豆汤。 雪耳红枣养颜糖水 和胃、健脾、润肺止咳 , 补脾胃、益气血 用清水泡20分钟,隔10分钟换一次水,泡两次,泡好洗干净,剪小块 用开水焯一分钟,捞起用冷水冲一下备用,锅里重新烧开水。 这时可将红枣、枸杞、桂圆洗干净 水开后倒入新鲜雪耳,红枣,枸杞,桂圆,大水煮沸5分钟后关小火,煮20分钟即糯(冰糖在最后5分钟倒入) 一锅满满胶原蛋白的养颜雪耳糖水就好了,开动咯

来到马来西亚必须品尝什么?

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(一) 华人食物 1 肉骨茶 2 酿豆腐 3 福建炒面/广府鸳鸯4 云吞面/砂捞越面5 槟城亚三叻沙 Penang Asam Laksa 6 槟城虾面 7 炒粿条 8 瓦煲老鼠粉 9 咖哩叻沙 10 粿条汤 11 海南鸡饭和怡保芽菜鸡饭 12 猪肠粉 13 薄饼 (Po-piah)14 加央 牛油面包和生熟菜园鸡蛋15 碌碌 (Lok Lok) (二) 马来和印度食物 16 椰浆饭 Nasi Lemak 17 竹筒饭 18 乌达 Otak otak 19 印度煎饼 Roti Canai/ Roti Tisu 20 印度炒面…

东南亚国家代表性美食介绍

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全世界爱吃的人都为亚洲美食而疯狂,今天就让Boon’s 带你到亚洲寻找当地的代表性美食吧! 首先,从马来西亚开始!我最喜欢吃的就是槟城的Asam Laksa。Asam Laksa是2018年全世界排名第七的美食哦!槟城Asam Laksa相信是所有马来西亚人都不陌生,酸辣的烫头,鲜美的虾膏酱,顺滑的濑粉;大家知道最正宗的Asam Laksa是如何煮法吗?虽然步骤有少少麻烦,跟着做就可以煮出美味的Asam Laksa。 Asam Laksa 材料:白开水1.5公升,甘邦鱼1公斤,金凤叶100克,香茅2-3支(拍扁),姜花(Laksa花)1支,黄姜1小块,Asam 片10克,Asam 膏15克(加水混合成Asam汁)大火煮滚后,小火慢熬煮出香味扑鼻的Asam Laksa汤,顺滑的濑粉根据你的分量烫热后加入煮好的Asam Laksa汤即可食用。(喜欢辣的朋友还可以加入少许的小辣椒) 接下来为大家介绍新加坡美食,辣椒螃蟹Chili Crab 是新加坡的国菜。 辣椒螃蟹材料:大螃蟹1只(切块洒盐和料酒去腥),姜片和蒜头翻炒几分钟,下番茄酱、辣椒酱1-2大汤匙翻炒;加调味料和糖,少许水滚热,螃蟹装盘,酱汁锅中加入鸡蛋混合后,再酱汁倒在螃蟹上即可。 美食之都泰国,你知道泰国Massaman咖喱是全世界排名第一的美食吗?虽然我对泰国 TomYam公 的认识比较熟悉,但是Massaman咖喱真的很好吃。 玛莎曼咖喱材料:橄榄油热锅加入洋葱炒香,加入玛莎曼咖喱酱炒香,加入200毫升椰奶,加入牛肉肋条炒至上色,再加入200毫升椰奶,放入蘑菇,茄子,月桂叶,肉桂,香茅以小火炖煮,鱼露及椰糖调味后即可离火,盛盘后洒上杏仁及完成。 今年内崛起的旅游胜地——越南,不管是小吃或主食,都有别一番的滋味,而且越南菜会备有大量的蔬菜,是一个难得的健康美食哦!越南河粉绝对是你到访越南必须要尝试的美食啦~ 越南河粉(Pho)材料:牛骨与调料包小火炖2小时,放入2节甘蔗/2个马蹄去除腥味。越南河粉煮4分钟放凉,将煮好的牛骨汤另起锅,用少许糖、盐和鱼露调味,放入牛肉片和豆芽,加入越南河粉,再加上九层塔叶,挤入柠檬汁,即可食用。

椰浆饭

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椰浆饭(馬來語:nasi lemak)是在马来西亚、新加坡与汶莱常见到美食,是马来西亚的非正式国肴。在马来半岛东海岸登嘉楼与吉兰丹,「搭冈饭」非常普遍。在印度尼西亚也有类似这样的美食,称作「乌督饭」。 材料 椰浆饭: Basmati 米 1.5杯 新鲜老椰丝 1 cup 香兰叶(班兰叶、screwpine leave、Pandan leave) 三片 香茅一根 姜一段 蒜米两瓣 Sambal辣椒酱: 辣椒干 20只 红葱 4只 蒜米两瓣 Belachan (虾酱)一大匙 虾米 一大匙 黑葡萄干一把 片冰糖或者椰糖一大块 罗望子汁一杯(大约一茶匙的浓缩罗望子兑水一杯) 盐适量 或 直接用叁巴辣椒酱酱料。 做法 先做米饭。 把米泡20分钟,洗干净,然后把香兰叶打结,姜拍扁,香茅只用尾端一段,拍扁。 椰丝加三杯水,小半匙盐,用手揉匀,挤出三杯椰浆。 然后在一个蒸笼里,把米、香兰叶、姜、香茅和蒜米还有一点盐加上椰浆一起蒸熟米饭,好的椰浆饭是要用蒸的,我用大同电锅就特别适合。 蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆,这个时候用一只叉,轻轻的把米饭拌匀备用。蒸好的米饭应该是粒粒分明的。 煮饭的时候开始准备Sambal 首先在一个铁锅上,小火把Belachan焙香。辣椒干用热水泡软,洋葱切圈,罗望子汁兑水,虾米泡软,虾剥壳。 然后把辣椒干、红葱、蒜米、刚刚焙好的Belachan,泡软的虾米和葡萄干一起加点水用搅拌机搅拌成糊。 然后锅里下两大匙的油,把Sambal糊煮至泛油,然后加入片冰糖和罗望子汁煮滚再煮至泛红油。 加入洋葱圈炒软、然后加入虾,加盖煮熟,加盐调味。Sambal虾好了。 另外准备几只水煮蛋,炒花生米和炸脆的江鱼子,还有切片的黄瓜。 我特别喜欢的早餐。。。椰浆饭!